Puntos de vista
Leo en Boing Boing que una enfermedad que afecta a los campos de maíz, en forma de hongos negruzcos con esporas, no sólo no es considerada como tal en México, sino que los productos resultantes se enlatan y se venden como delicatessen de alto precio.
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El huitlacoche o cuitlacoche, que así se llama en México este hongo convertido en manjar, es una hermosa metáfora de la diversidad y riqueza culturales que aún subsisten a pesar de la Globalización. ¡Qué sonora y merecida bofetada a nuestros arrogantes prejuicios etnocéntricos, blancos y occidentales!
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